叔叔今年六十多岁了，退休前，是一名处级干部，当过副县长，是亲戚眼中最大的“大官”。

        在我眼里他不是什么“大官”，只是一位令人敬佩的长者，一位慈爱的长辈，更是生活和工作中给予我诸多教诲的前辈。

        那天是叔叔的生日，我送上了一包橙皮糖。这糖，可是他一向爱吃的。看见那一包诱人的橙皮糖，叔叔开心得像个孩子，拿起橙皮糖就吃。脸上笑着，嘴里吃着，橙皮的清香、糖的甜香混合在一起，沁人心脾。

        吃着，吃着，叔叔却突然停下来，放下手中的橙皮糖，若有所思，用手指着我说：“这橙皮糖，很好吃，不过，我要吃你亲手做的。”

        叔叔的这个要求可让我犯难了，我小声嘀咕：现在谁还自己做橙皮糖，想吃了就去买，方便得很，况且我也不会做呀！

        叔叔站在一旁早已猜透我的心思，笑着说：“我教你做。”

        接下来两天，我正好休假，在叔叔的亲自指导下，我学起了做橙皮糖。

        做橙皮糖我们特意选取了家乡太平圩镇下坪山村的土橙子，用地地道道的土橙子复制出儿时橙皮糖的滋味。按照叔叔的指点，我把吃掉橙肉后剩下的橙皮，一点点收集起来，用刀除去皮上的白絮，然后，加入盐、清水，在锅里煮沸、煮软；橙皮滤水后，再加入盐，泡五六个小时，去除涩味，捞出备用。再在锅中加冰糖，煮融化后，再加入橙皮一起煮。水煮干了，就炒出糖霜，垫上油纸，晾干，就可以吃啦。

        听似简单，做起来却考验耐心、技法和对火候、食材的掌控能力，好在有叔叔的全程指导，做出来的橙皮糖酸甜可口，清香四溢，停留喉间还能起到止咳化痰的功效。

        看着我已经渐渐沉浸在做橙皮糖的快乐中，橙皮糖已成了我和叔叔的精神慰藉，他语重心长地说：“前不久，你刚提拔为正科，或许很享受此时此刻春风得意的感觉。可是作为过来人，我要告诉你，有些酒是吃不得的，有些糖衣炮弹是碰不得的。亲自做了糖你才知道“糖”与“糖”的不同，才懂得取舍，这橙皮糖甜中带酸，又保留了橙皮的些许涩味，才能达到清香扑鼻之效，这何尝又不是我们工作的处事准则，谨守本分，为民务实，戒贪用谨，尝遍酸甜才能“亲”而又“清”，行清廉品格。

        叔叔柔声的话语却字字铿锵有力，长长久久在我耳边回响，为我解锁了橙皮糖中的清香密码。（蓝山县纪委监委供稿）